北海道 噴火湾 鯖の開き 2尾

脂ののった身を、焼くだけで。北海道 噴火湾 鯖の開き 2尾

北海道の噴火湾でとれた真鯖を、一尾ずつ手作業で開いて仕込みました。1枚約400gの大きなサイズを2枚お届けします。

添加物を使わずに仕上げているので、鯖そのものの旨みを楽しめます。焼くと皮はパリッと、身はふっくら。じゅわっとにじむ脂と旨みで、ごはんがすすむおかずになります。魚焼きグリルやフライパンで焼くだけなので、忙しい日の夕食にも頼りになります。

2枚入りで、1尾ずつ買うよりお得です。家族の夕食に、また冷凍庫のストックとしてもどうぞ。

こんな方におすすめです

• 焼くだけで、しっかりした主菜がほしい
• 添加物を使っていない干物を選びたい
• 食べごたえのある、大きな鯖の開きを探している
• 冷凍庫にストックして、忙しい日のおかずにしたい

鯖の開きの楽しみ方

• 焼き鯖：大根おろしとすだちを添えて、醤油をひとたらし
• 鯖のほぐしごはん：焼いた身をほぐし、白ごまや刻んだしょうがと一緒にごはんに混ぜて
• 南蛮漬け風：焼いた鯖を一口大に切り、薄切りの玉ねぎと甘酢に漬けて
• ムニエル風：小麦粉を薄くまぶし、フライパンでバターと一緒に焼いて

おいしい焼き方

1. 冷蔵庫で解凍し、表面の水けをキッチンペーパーで軽くふきます。
2. 魚焼きグリルの場合は、中火で皮と身の両面に焼き色がつくまで焼きます。片面焼きグリルは身側から焼き始めます。
3. フライパンの場合は、クッキングシートを敷いて皮側から焼き、焼き色がついたら裏返して、ふたをして中まで火を通します。
4. 大きいので、身の厚い部分まで火が通っているか確かめてから器に盛ってください。

焼いた鯖を、もう一品に

1枚約400gと大きいので、焼いて食べきれなかった分は、身をほぐして冷蔵庫へ。翌日には、鯖のおにぎりやお弁当のおかず、ほぐし身を使ったチャーハンやパスタにも使えます。マヨネーズと和えれば、パンにはさむ鯖サンドの具にもなります。一度にまとめて焼いておけば、忙しい日の献立づくりがぐっと楽になります。

噴火湾の鯖を、函館の工場で手仕込み

噴火湾は、北海道の南西部に広がる湾です。きゅういちは、北海道函館市で海産物の加工を行っています。鯖は人の目で一尾ずつ状態を確かめながら手作業で開き、急速凍結してから丁寧にパックしています。

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