《ホタテのリゾット》

ホタテのうま味がたっぷり

ホタテ貝柱をつかった主食レシピです。

大粒のホタテのうま味がたっぷり染み込んだ贅沢なリゾットです。
リゾットにホタテを加えるだけで、しっかりとうま味が感じられるため、本格的なリゾットに仕上がります。

トッピングで一粒添えることで、見た目も華やかになります。

🕐調理時間：30分

手順1：玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。

手順2：ホタテ貝柱の半分（4個）は4～6等分にカットする。

手順3：鍋にオリーブオイルを入れ加熱し、手順1を炒める。バター1/2（15g）を加え、手順2を炒め、白ワインを加え飛ばす。

手順4：手順3に米を入れ、全体に馴染んだら、出汁を加え20分程度中弱火で煮る。

手順5：別のフライパンに残りのバター（15g）を加え、残りのホタテ貝柱（4個）を焼き火を通し、塩（1g）胡椒（0.1g）で調味する。

手順6：手順4に塩（4g）胡椒（0.3g）で味を整え、器に盛り、手順5をのせ、ブラックペッパーを振り、ディルを飾る。お好みででオリーブオイルを回しかけ完成。

■出汁の量は適宜調整してください。

■仕上げにオリーブオイルをまわしかけてください。

■塩胡椒の分量はお好みの味付けにご調整ください。